为进一步巩固脱贫攻坚成果，促进兰州牛肉拉面产业和乡村振兴发展，甘肃牛肉面外地怎么加盟，2021年甘肃省商务厅联合中国兰州牛肉拉面培训基地，面向全省继续深入**开展兰州牛肉拉面职业技能培训。
兰州牛肉拉面是西北***小吃之一，据不完全统计，全国兰州牛肉拉面经营户已达数万家，*兰州一地，就有大小牛肉面馆1691家，从业人员过万人，人均收入5000元以上；每天吃牛肉面的人数至少在60万人次以上，牛肉拉面行业年产值在数百亿元以上。因此，甘肃牛肉面外地怎么加盟，学习兰州牛肉拉面技能，可以实现高薪就业；也可以创业开店，实现个人财务自由，甘肃牛肉面外地怎么加盟。
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一碗热气氤氲的牛肉面唤醒了沉睡中的金城（兰州的别称）。兰州人的1天是从一碗牛大开始的，之所以叫做牛大，顾名思义，应该就是大碗的牛肉面。兰州人很固执地称自己的牛肉拉面为兰州牛肉面，决不允许叫做兰州拉面，很不屑与青海人所谓的兰州拉面为伍。两地因此也引发了不少的争论，关于这碗面的地域纷争有待美食抑或历史**细细考证，咱们姑且不谈。如今，我们只是就面论面，聊一聊这碗兰州人引以为豪的牛肉面。
据说兰州牛肉面起源于唐代，但因历史久远已无从考证。有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族人氏马六七从河南省怀庆府人氏陈维精处学成带入兰州的。
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通常，牛肉面是以早餐的形式出现在兰州人的餐桌上。凌晨 5 点，师傅们就会启程赶往面店，着手牛肉面的准备。全部依靠手工的牛肉面，**需要的就是吃苦耐劳的精神。从和面、抓面、捣面、搋面、蹬面、揉面，再到***的抻面，一碗面好不好吃，就看一位师傅的意志和技术。每一位顾客下单，师傅都要不厌其烦地重复揉面和抻面的步骤。
精湛的手艺需要漫长时间的练习，水和面粉的比例、力度的强弱、速度的快慢、搓揉的次数，要做到每个步骤都成竹在胸，起码要历经数十年的操练。
面条的制作，可分为 5 个步骤，首先是挑选新鲜的高筋面粉。当地人偏爱使用皋兰县种植的一种稀有小麦品种“和尚头”，用这种小麦磨出的面粉，颜色微黄，面筋与蛋白质的含量比其他品种高。和面步骤中使用的水，也根据季节有所变化。冬天用温水，其他季节则用凉水，还要讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。
没有一个人，会认为其它地方的美食胜过自己家乡，这就是饮食文化对人们所建立起来的归属感。甚至因为美食而发生了许多可爱的地域争
执：有人说四川人吃辣有一套，湖南人不爱听；有人说青岛人海鲜做得好，大连人又不爱听；陕西人说自己是“面食王国”，山西人又不干
了。光是一碗面，神州大地上的“吃货”们就能争得你死我活，北京人就好这一口儿炸酱面，河南人认为烩面举世无双，武**认为热干面
天下***，江南地区的人则认为阳春面才是人间美味。而从兰州走出去的水均益、朱军、李修平等诸多游子则认为，一碗热气腾腾的兰州牛
肉面是他们一生都割舍不断的情愫，因为那是属于兰州一成不变的永恒味道。
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人啊，一闲下来就会有一些奇奇怪怪的想法，前段时间因为和老板大吵了一架，因而赋闲在家，感觉自己的出路一片迷茫，三十而立的年岁，结果却落得个一无所有。总感觉这一辈子不应该只为他人打工，男人嘛，应该要有点自己的思维的。有次出去吃饭，结果我楼下的牛肉面馆人多到爆，吃碗面每天都还要去排队，叹息之余让我发现了新的商机。何不开一家牛肉面馆，眼下手里还有点积储，乘着自己还年轻何不再闯一闯。都说思维是行动的源动力，我这人有个特色便是说干就干，绝不牵丝攀藤。一碗兰州靓丽的名片，松鼠家牛肉面。兰州牛肉面排行
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一碗牛肉面实际上承接了很多兰州的文化和精神。
***，他首先是民族的融合。兰州这个地方是三大高原的交汇处，蒙古高原、黄土高原和青藏高原，它是各民族交汇的一个地方。中华民族是由多民族组成的大家庭，在中国漫长的几千年历史中，我们国家形成了平等团结互助和谐的名族关系，各名族和睦相处，同舟共济、共同奋斗、共同发展、民族团结始终是名族关系的主旋律，从兰州牛肉面发展的历史来看，兰州牛肉面自清嘉庆年诞生之日起就离不开回汉和各少数民族之间的亲密合作。
第二，兰州牛肉面的历史就是中华民族不同地域、不同文化、不同理念、不同民族碰撞之后的融合，是中华文明**值得骄傲的一部分。兰州牛肉面的11种形式和文化内涵体现的是中华民族的创新精神。
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