云南酒店餐饮定位培训内容 诚信经营 杭州华博酒店管理供应

如何对餐饮品牌更好的进行定位？1.需有清晰的自我认知。餐饮品牌在进行定位时，需要明确自身对于用户的价值。餐饮品牌定位以：我是谁？为谁提供服务？提供怎么服务？这三大关键给餐饮品牌定位。2.以市场受众为根据。思考餐饮品牌的目标用户群体是哪些？餐饮品牌的业务关键目标受众是谁？餐饮品牌的非业务关键目标受众是谁？他们的需求是什么？怎么打动他们？由于不同的用户群体存在着不同的内心需求，所以只要分清市场受众，才能找到合理的方式对其进行宣传。3.竞争品牌。所谓知己知彼百战不殆，在考虑自身的同时，还需要去考虑清楚自己在市场中的竞争品牌。他们的关键特征是什么？卖点是什么？我们的卖点是什么？如何与其打造差异化卖点？每个品牌对于自身的优势都有着高于其他人的理解，云南酒店餐饮定位培训内容，云南酒店餐饮定位培训内容，所以品牌在与竞品竞争时，通过打造与竞品明显的差异化特征，云南酒店餐饮定位培训内容，才能够更好地打开市场弯道超车。餐饮品牌形象定位需注重品牌定位中关键价值的提炼。云南酒店餐饮定位培训内容

商务办公区：特色服务是关键。所谓办公区，是指公司办公楼、写字楼较多的区域，有许多单位的办公地点，一般是临时租用的，很少备有食堂。所以，在这个区域内，到饭店消费的主要以白领为主，其中不乏老总或中高层管理人员，他们有较强的消费能力，通常对用餐价格不是很敏感，而非常注重饭菜的质量与口味。在这种区域开饭店，应以经营中高的品质菜肴为主，低档菜肴为辅助，同时要突出自己的特色，另外，在服务水平、烹饪水平、管理水平方面也要下功夫，力求为顾客提供一种干净、雅致、温馨的就餐环境。河南酒店餐饮定位培训中心餐饮定位策划的中心点：战略定位；

说起定位，似乎耳熟能详，诸如：市场定位、产品定位等等，但品牌定位究竟“定”什么“位”？品牌定位与市场定位、产品定位之间有何关联、有何不同却莫衷一是。对大多数餐饮业者而言，定位一词更是成了时髦的口号，就连市场定位、产品定说起定位，似乎耳熟能详，诸如：市场定位、产品定位等等，但品牌定位究竟“定”什么“位”？品牌定位与市场定位、产品定位之间有何关联、有何不同却莫衷一是。对大多数餐饮业者而言，定位一词更是成了时髦的口号，就连市场定位、产品定位都说起定位，似乎耳熟能详，诸如：市场定位、产品定位等等，但品牌定位究竟“定”什么“位”？品牌定位与市场定位、产品定位之间有何关联、有何不同却莫衷一是。

比如，依云水就是法国一个地方的自来水，可是消费者能把它当成比较好好神圣的矿泉水，那好吧，它就是比较好的矿泉水。比如，中国台湾产“绍兴酒”好早打入日本时，曾垄断了整个市场。但后来由于绍兴黄酒的进入，中国台湾黄酒的占有率由过去的80%骤降至现在的5.8%，而绍兴黄酒的占有率则由20%飙升至94.2%。这就是因为消费者普遍认为，绍兴产的绍兴黄酒比中国台湾产的绍兴黄酒更地道。心智认知即品牌事实，认知引导事实。所以，，我们讨论的定位，问题的中心不再是我们的产品是什么，而是转变为：在顾客的心目中，这个品牌的产品或服务是什么。餐饮品牌定位的要点：品牌定位需要体现出餐饮品牌的长处；

餐饮品牌定位的作用：1.口碑传播对于餐饮品牌认知度的重要性。良好的口碑成就了餐饮品牌，而好的菜品则能有效提升口碑，餐饮店的本质就是为大众提供质优美味的菜品，让人流连忘返的美味不仅能让顾客主动地进行口碑传播，成为忠实客户，更是提升餐饮品牌的影响力。而品牌传播更省钱更便捷的方法无疑是自传播，无论是菜品、餐厅空间设计、餐厅软装设计都能是传播的更佳渠道。2.换位思考对于餐饮品牌定位的重要性。餐饮人经常为菜品适合顾客口味而犯难，这也是要解决的问题，与其闭门造车，不如站在顾客的视角看我们的料理是否符合顾客的口味，是否符合市场的需求点，从而深入挖掘产品的卖点，提高顾客的满意度。餐饮定位并不是一定要与众不同，以寻找差异化为目的的定位往往很难得到用户的留心；山西邵德春餐饮定位公司

通过细分市场，有利于餐饮企业合理地选择目标人群，进而集中力量提供有特色的产品和服务；云南酒店餐饮定位培训内容

餐饮成功定位的小方法：主打单品定位法。干小餐饮连锁，进攻很重要，但是防守更重要。试问，在门槛不高的小餐饮市场，谁不会做几道菜，所以，当连锁店开到一定规模，战场防守就很艰难。只有聚焦一道拿手菜，并且把这个拿手菜当做战略单品，不断深入去研究，不断深入去折腾，不断深入去升级，做到终消费者认为只有这个连锁品牌，这道菜才是专业，值得信赖的选择，才能好好的防守。不是因为专业才聚焦，而是因为聚焦才专业。防守一道菜，终才能形成竞争力，终形成产业链，终形成真正的小餐饮连锁品牌。云南酒店餐饮定位培训内容